| Pastelería Martín: el valor de la tradición La Pastelería Martín, fundada por Pedro Martín y su esposa Digna, y actualmente regentada por la familia, constituye una referencia en el sector de las dulcerías. Un tronco familiar en el que se asienta la sólida base de esta empresa y que se combina con una permanente innovación que aplican en sus reconocidos y apreciados productos. Modernidad en el acabado y en la introducción de nuevas propuestas que, sin embargo, siguen elaborándose de forma tradicional y totalmente artesanal. Un valor –el de la tradición- que sustenta el relevo generacional en un negocio familiar en permanente expansión. |
Quienes somos
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| PEDRO MARTÍN CALAHORRA Nacido en El Tiemblo (Ávila), muy cerca de Madrid, a los doce años comenzó a trabajar en la panadería de su abuelo para años más tarde, con ánsias de aprender y mejorar, marchar a Madrid donde trabajó en el Hotel Carlton, en las Pastelerías Freddy. Impulsando por su incansable afán de aprender y progresar, fue a Barcelona a trabajar a la pastelería "Puyol y José Reñe" y luego a Mallorca a la pastelería "Horno del Pan" para de nuevo recalar en Madrid donde efectuó el Servicio Militar. Casado ya con Digna López, natural del municipio lucense de Páramo, viene a Lugo donde durante doce años trabajó en la Confitería Ramón, y luego –desde su inauguración- en el Hotel Torre de Núñez hasta que en 1984 inaugura su propio negocio, PASTELERÍA MARTÍN, en la calle Armórica, establecimiento que en la actualidad regentan sus hijos MIGUEL ANGEL y NURIA. |
| MIGUEL ÁNGEL MARTÍN Comenzó en la acividad de la pastelería en el lucense Hotel Torre de Núñez a los dieciseis años, pasando luego al negocio familiar PASTELERÍA MARTÍN desde su fundación, estando en la actualidad al frente de la empresa. Participo en diversos cursos de formación relacionada con la pastelería en Barcelona (Chocolate y monas de pascua), León (Pastelería salada y turrones) y Lugo (Bombones y pasteles de frutas). Ha impartido cursos de pastelería como profesor de teoría y prácticas a través de la Academia de Fondo Formación. |
| NURIA MARTÍN Comenzó en el negocio familiar de la PASTELERÍA MARTÍN a los dieciseis años, destacando especialmente en el arte de la decoración de las tartas tradicionales y de bodas. Participó en cursos de Bombonería en Lugo y de Chocolate en Ourense. |